Brotbackmischung für Weizenmischbrot

Schnell gemacht und frisch gebacken.

Für das Feinbrot werden vorwiegend helle Mehle verwendet, es ergibt ein sehr helles Weizenmischbrot.

Feinporig im Innern, mit kräftiger Kruste außen, so sollte ein Feinbrot im Idealfall beschaffen sein.

 

Es gibt aber auch Varianten, die mit dunklem Roggenmehl verarbeitet werden.

 

Und wenn heute beim Bäcker gesagt wird, "ein halbes helles bitte noch", dann handelt es sich nicht um die letzte Runde Bier,

sondern um die Hälfte eines ganzen Feinbrots, meistens waren das dann immer noch gute 500g.

 

Je nach Region wird der Anschnitt des frischen, noch etwas warmen Brotes Kanten, Knust, Knapp, Rand oder Knörzel genannt.

 

Mit reichlich Butter bestrichen, ist so ein Brotkanten für viele ein wahres kulinarisches Highlight. Fragt mal euren Sternekoch.