Ergibt ein kräftiges Schwarzbrot aus 100% Vollkorn.

 

Un so ward dat mokt:

 

1000g Mehlmischung und 720ml lauwarmes Wasser zu Teig verarbeiten und 60 Minuten ruhen lassen.

Dann den Teig 3-4 Minuten kneten und in der Kastenform für weitere 60 Minuten gehen lassen.

In der Kastenform im vorgeheizten Backofen bei 225° für ca. 70-80 Minuten backen.

 

Wichtig: Danach das Brot für mindestens 12 Stunden ruhen lassen, damit es schnittfest wird

 

Nicht alle haben eine Kastenform für ein Schwarzbrot dieser Menge.

 

Mein Tipp: Den Teig wie beschrieben zubereiten und dann auf zwei Kastenformen normaler Größe halbieren. 

 

Lot Di dat smeken!