Libera Terra, Produkte für die Freiheit.

Italienische Feinkost und Spezialitäten aus Sizilien.

Bio Tagliatelle Artigianali Timilia, 500 g

Produktzutaten: Timilia-HartWEIZENgrieß°, Wasser.

allergene Zutaten: Gluten

 

Kochzeit nur 3 Minuten!

 

Wieder im Sortiment.

Hartweizennudeln der Kooperative Valdibella, hergestellt aus der alten sizilianischen Weizensorte Tumminia, 

seit Jahrhunderten das Getreide der sizilianischen Bauern.

Timilia Weizen hat von Natur aus eine etwas dunklere Färbung, es sind aber keine Vollkornnudeln.

Die Kooperative Valdibella produziert die „Timilia“ (oder – auf sizilianisch - „Tumminia“), eine alte, genetisch nicht veränderte, sizilianische Weizensorte,

nach den Richtlinien des biologischen Landbaus.

Neue Studien belegen, dass die hohe Konzentration von Ballaststoffen im Timilia-Korn es aus Ernährungssicht besonders wertvoll machen.

Darüber hinaus ist das Korn aufgrund seines niedrigen Glutengehalts gut verdaulich und verträglich.

 

MHD: 02/2024

4,75 €

9,50 € / kg
  • 0,5 kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit

Bio Spaghetti alla chitarra Artigianali Timilia 500 g

Produktzutaten: Bio-Timilia-HartWEIZENgrieß°, Wasser

(° = aus ökologischem Anbau)

allergene Zutaten: Gluten

 

Spaghetti mit quadratischem Durchschnitt.

Hartweizennudeln der Kooperative Valdibella aus einer alten sizilianischen Weizensorte.

Timilia Weizen hat von Natur aus eine etwas dunklere Färbung, doch es sind keine Vollkornnudeln.

Valdibella produziert die „Timilia“ (oder – auf sizilianisch - „Tumminia“), eine alte, genetisch nicht veränderte, sizilianische Weizensorte nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Neue Studien belegen, dass die hohe Konzentration von Ballaststoffen im Timilia-Korn es aus Ernährungssicht besonders wertvoll machen.

Darüber hinaus ist das Korn aufgrund seines niedrigen Glutengehalts gut verdaulich und verträglich. 

 

MHD: 06/2023

3,45 €

6,90 € / kg
  • Der Artikel ist momentan leider ausverkauft.


Passata di Pomodorini „Tomato Revolution“ Bio, 420 g

Produktzutaten: Tomaten aus ökologischem Anbau, Salz

 

Neu im Sortiment

 

Um den vollen Tomatengeschmack zu erhalten, werden die Tomaten der Passata Tomato Revolution erst mit dem Erreichen des perfekten Reifegrades von Hand geerntet. Unmittelbar nach der Ernte erfolgt die Verarbeitung und garantiert so einen intensiven und lebendigen Geschmack von sonnengreiften Tomaten.

„Tomato Revolution“ ist ein Projekt der legalen und transparenten Tomatenlieferkette in Gebieten mit einem hohen Risiko für die Ausbeutung von Land und ArbeiterInnen. Dabei steht die Leidenschaft für eine Landwirtschaft im Vordergrund, die die Rechte und die Zukunft von LandarbeiterInnen respektiert.

 

Caporalato Free: Tomatenerzeugnisse von Tomato Revolution werden zu fairen Bedingungen geerntet, verarbeitet, abgefüllt und in den Handel gebracht.

 

MHD: 07/2024

3,30 €

7,86 € / L
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit

Bio Topinamburpüree, 140g

Produktzutaten:

Topinambur*(60,8%), Olivenöl extra vergine*, geschälte MANDELN* (7,3%), Zitronensaft*, Salz, Knoblauch*.

(*aus ökologischem Landbau).

 

Neu im Sortiment

 

Die Topinamburpflanze findet in der hügeligen Gegend von Valdibella sehr gute Wachstumsbedingungen. Blüten des Topinamburs sind von intensiv gelber Farbe und suchen hartnäckig die Sonne, so wie Sonnenblumen. Geschmacklich lässt sich Topinambur mit der Artischocke beschreiben und wird deshalb auch “Jerusalem-Artischocke” genannt. In diesem Rezept wurden geschälte Mandeln hinzugefügt. Das Püree schmeckt frisch und aromatisch und ist doch zart im Geschmack.

 

Wie verwende ich Topinamburpüree?

Es passt ideal auf den Antipasti-Teller, am besten zu frisch gerösteter Bruschetta oder als Häppchen. In einem Dressing für frische Salate sorgt das Topinamburpüree für gelungene Geschmackserlebnisse, einfach mal ausprobieren.

 

MHD: 12/2023

4,45 €

31,79 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit

Sugo al Basilico, Bio-Tomatensauce mit Basilikum, 280g

Produktzutaten: passierte Tomaten (98%)°, Zwiebeln°, Olivenöl extra vergine°, Salz, Rohrzucker°, Basilikum (0,4%)°, Chili°

(° = aus ökologischem Anbau)

 

Der frische Duft von Basilikum kombiniert mit dem zarten und süßen Geschmack der Siccagno-Tomate.

Düfte und Aromen des Mittelmeers können Sie in wenigen Minuten genießen.

Nur kurz erwärmt ist das Sugo die passende Ergänzung zu Spaghetti alla chitarra.

Die Siccagno-Tomate wird von Kleinbauern der Madonie auf 700/800 Meter über dem Meeresspiegel in einem unberührten Gebiet des sizilianischen Hinterlandes angebaut. Sie wird „Siccagno"; genannt, weil sie keine künstliche Bewässerung benötigt. Die besonderen Eigenschaften des lehmigen Bodens ermöglichen eine gute Fruchtbarkeit und Selbstregulierung des Wassers in Trockenzeiten.

 

Mindestens haltbar bis: 10.09.2024

3,95 €

14,11 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Sugo al Finocchietto, Bio-Tomatensauce mit Fenchel und Siccagno-Tomaten, 280g

Produktzutaten: passierte Tomaten (98%)°, Fenchel (1%)°, Zwiebeln°, Olivenöl extra vergine°, Salz, Rohrzucker°, Chili°

(°aus ökologischem Anbau)

 

Der frische Duft von Fenchel kombiniert mit dem zarten und süßen Geschmack der Siccagno-Tomate.

Die Bio-Tomatensauce können Sie in wenigen Minuten genießen. Die ideale Ergänzung zu Spaghetti alla chitarra.

Der lehmige Boden ermöglicht eine gute Fruchtbarkeit und sorgt für die Selbstregulierung des Wassers in Trockenzeiten.

Für Tomaten also die idealen Bedingungen, was sich auch auf den Geschmack überträgt.

Ein Sugo mit sehr viel Tomatenaroma.

 

Mindestens haltbar bis: 06.08.2023

4,45 €

15,89 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit


Pesto Trapanese Bio, 130 g im Glas

Produktzutaten: Tomaten* (63%); Natives Olivenöl extra*; geröstete und gesalzene Mandeln* (5,9%); Tomatenmark* (2,5%); Knoblauch*; Basilikum* (2%); Mandelcreme* (1,7%); Minze* (1%); Zitronensaft*; Salz. (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

 

Ein Pesto, typisch für Westsizilien.

Mit Mandelcreme und etwas Minze verfeinert.

Runder und ausgewogener Geschmack.

Ein cremiges Pesto. Passt sehr gut zu Spaghetti ist aber auch auf frisch geröstetem Brot sehr lecker.

 

Mindestens haltbar bis: 12.08.2023

5,25 €

41,92 € / kg
  • verfügbar
  • 3 - 5 Tage Lieferzeit


Crema di Peperoncino biologico, 1 Glas, Füllmenge 120 g

Produktzutaten: Chili° (91,3%), Traubenzucker°, Salz, Säureregulator: Milchsäure, Geliermittel: Johannisbrotkernmehl°.

(°aus ökologischem Anbau)

 

Eine pikante Chili-Würzsauce aus Kalabrien mit einem Chilianteil von über 91%. Ohne Olivenöl, purer Geschmack.

Die Creme hat eine gut verträgliche, sehr angenehme und ausgewogene Grundschärfe, die uns nicht die Tränen in die Augen treibt

Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer schnellen Pasta all' Arrabiata oder für die Abstimmung von Pasta-Soßen, falls mal wieder der gewisse Schärfekick in der Soße fehlt.

 

Mindestens haltbar bis: 03.10.2024

4,45 €

37,08 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Pelati in Salsa Bio „Tomato Revolution“, 340 g, Abtropfgewicht 220g

Produktzutaten: Geschälte Tomaten°, Tomatensaft° (° = aus ökologischem Anbau)

 

Geschälte Tomaten in Tomatensaft aus Sizilien. Siccagno-Tomaten aus dem Belice-Tal.

Für cremige Saucen mit intensivem Geschmack.

Die Sonne, das Klima und der Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht sorgen für eine gleichbleibende, natürliche Luftfeuchtigkeit. 

Siccagno-Tomaten gedeihen unter diesen Bedingungen besonders gut.

Die Tomaten sind eher klein, aber dafür reich an Antioxidantien und liefern reichlich Vitamine und Zucker.

 

Mindestens haltbar bis: 03.09.2022

3,75 €

11,03 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Pomodorini Pugliesi Semisecchi Bio, 1 Glas, Füllmenge 290 g

Produktzutaten: halbgetrocknete Tomaten° (63%), Sonnenblumenöl° (33%), Olivenöl extra vergine° (3%), Salz, Weinessig°, Petersilie°, Knoblauch°, Basilikum°. 

(° = aus ökologischem Anbau)

 

Bio Halbgetrocknete Cocktailtomaten aus Apulien in Öl 

Die Bio-Cocktailtomaten von Libera Terra wachsen im Alto Salento in Apulien, wenige Kilometer vom Meer entfernt. Die Ernte erfolgt von Hand im Laufe des Monats Juli.

Einmal gesammelt, werden die Tomaten traditionell verarbeitet, also halbiert, leicht gesalzen und anschließend angetrocknet, um den einzigartigen Geschmack der frisch gepflückten reifen Tomaten zu bewahren. An Ende werden sie mit Kräutern gewürzt und in Öl konserviert, ohne Zugabe von Konservierungsstoffen.

Der Geschmack ist weich und zart süß. Die Cocktailtomaten sind ideal zu geröstetem Brot, in Salaten und als Begleitung zu Fleisch und Käse.

 

Mindestens haltbar bis: 31.08.2022

7,45 €

25,69 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Patè di Olive Celline Bio - schwarze Olivenpaste, Bio, 1 Glas, Füllmenge 130 g

Produktzutaten: schwarze Cellina Oliven* (94%), Salz., Olivenöl extra vergine* (2%) Säureregulator: Milchsäure (* aus ökologischem Anbau)

 

- Verfeinert mit nativem Olivenöl extra

- Monocultivar-Olive (reinsortig) Cellina di Nardò

- Nur ausgewählte Oliven.

 

Die Cellina-Oliven stammen aus dem Anbau der Kooperativen, die die konfiszierten Mafia-Ländereien bewirtschaften, sowie von den süditalienischen Landwirten, die sich an dem Projekt für eine mafiafreie Gesellschaft beteiligen. Die Olivensorte Cellina di Nardò ist typisch für den Süden Apuliens (Lecce, Brindisi) und wird im Zeitraum Oktober-November geerntet, wenn die Farbänderung der Oliven gerade eingesetzt hat. Für die Olivenpaste Patè di Oliva Cellina Libera Terra werden nur ausgewählte Monocultivar-Oliven verwendet, die mit nativem Olivenöl extra verfeinert werden

Als Aufstrich auf Friselline und Crostini hervorragend für Aperitif-Häppchen und raffinierte Antipasti geeignet.

 

Mindestens haltbar bis: 02.07.2022

5,45 €

41,92 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Patè di Olive Verdi Bio - grüne Olivenpaste Bio, 1 Glas, Füllmenge, 140g

Produktzutaten: grüne Oliven* (81%), Olivenöl extra vergine*, Apfelessig*, Zitronensaft*, Oregano* (* aus ökologischem Anbau)

 

Die Oliven für diese Olivenpaste werden einige Wochen später geerntet als die für die Herstellung von Olivenöl bestimmten Oliven. Der Unterschied zwischen schwarzen und grünen Oliven ist ihr Reifegrad: Die schwarzen Sorten Giarraffa und Gioconda werden zu einem reiferen Zeitpunkt geerntet und haben einen intensiveren, stärkeren Geschmack, während die grüne Sorte Nocellara del Belice zarter und aromatischer ist. Beide Pasteten werden mit Oregano verfeinert.

 

Mindestens haltbar bis: 04.02.2023

4,95 €

35,36 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Patè di Carciofi Violetto Biologico - Artischockenpaste Bio, 130g

Produktzutaten: Artischocken* (80%), *Sonnenblumenöl, *Olivenöl extra vergine, *Kartoffelstärke, Knoblauch*, Pfeffer*, Salz, Weinessig*. Säureregulator: Zitronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (* aus ökologischem Anbau)

 

- Artischocken aus traditionellen apulischen Sorten

- sie werden im Alto Salento, Apulien angebaut, nicht weit vom Meer entfernt

- die Artischockencreme ist leicht und delikat im Geschmack

 

In der sonnigen Ebene des 'Alto Salento' in Apulien bewirtschaftet Libera Terra auf offenem Feld Artischocken der Sorte Violetto.

Die Nähe zum Meer und das besondere Klima sorgen in dieser Region für beste Voraussetzungen, um Artischocken zu ernten.

Charakteristisch für die Artischockensorte Violetto ist ihre zarte Struktur, die sehr gut mit dem delikaten Geschmack harmoniert.

 

Mindestens haltbar bis: 28.02.2024

4,95 €

38,08 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Bio Hummus Kichererbsencreme, Füllmenge 270 g

Produktzutaten: Kichererbsen* (70%), Wasser, Olivenöl extra vergine* (2,5%), SESAM* (2%), Kreuzkümmel* (1,4%), Zitronensaft*. Meersalz, Knoblauch*, Petersilie* (* aus ökologischem Anbau)

 

Hummus ist eine Vorspeise oder Beilage auf der Basis von Kichererbsen, angereichert mit nativem Olivenöl extra, Sesam und Kreuzkümmel, mit einer samtigen Textur und einem weichen und feinwürzigen Geschmack.

 

Mindestens haltbar bis: 05.12.2023

5,45 €

20,19 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Caponata di Melanzane di Sicilia Bio, 1 Glas, Füllmenge 270 g

Produktzutaten: Auberginen° (40%), Kirschtomatensauce° (20%), Olivenöl extra vergine° (10%), SELLERIE°, grüne Oliven°, Kapern°, Weißweinessig°, Meersalz, Zucker°, Basilikum°, schwarzer Pfeffer°, Peperoni° (° = aus ökologischem Anbau)

 

Die Bio-Auberginen für diese Caponata werden in der Ebene von Catania ohne Einsatz von synthetischen Mitteln angebaut. Die gewählte Sorte zeichnet sich durch ihre zarte Konsistenz und ihren herausragenden Geschmack aus. Die mit Kirschtomatensoße und nativem Olivenöl extra sowie einer süßsauren Note verfeinerte Auberginen-Caponata ist ein typisch sizilianisches Gericht und traditioneller Bestandteil eines Festessens. Die Caponata ist eine hervorragende Vorspeise und sollte bei Zimmertemperatur serviert werden. Die sizilianische Bio-Auberginen-Caponata von Libera Terra stammt aus dem Anbau von Feldern aus ehemaligen Mafia-Ländereien.

 

Mindestens haltbar bis: 07.03.2023

6,95 €

25,74 € / kg
  • verfügbar
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit


Tarallini Pugliesi ai Semi di Finocchio Bio, 1 Beutel, 250 g

Produktzutaten: Hartweizengrieß* (63%), Weißwein (19% - enthält Sulfite), Olivenöl extra vergine* (11%), Meersalz (1,7%), Fenchelsamen* (0,8%) (*= aus kontrolliert biologischem Anbau).

 

Kann Spuren von Mandeln, Sesam und Soja enthalten.

 

Tarallini aus Apulien mit Weißwein und Olivenöl extra Vergine und Fenchel

Die Fenchelsamen verfeinern die Rezeptur und verleihen Tarallini einen einzigartigen mediterranen Geschmack.

Ideal als Häppchen zum Aperitif oder leckerer Snack.

4,75 €

19,00 € / kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 4 Tage Lieferzeit

 

Vielen Dank an das FairHandelszentrum für die Freigabe von Produktfotos und Textpassagen.



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