Besonderheiten bei Vanilleschoten

Vanille Raureif

Häufig sieht man auf Vanilleschoten kleine weiße Punkte, auch “Raureif” genannt.

Dieser entsteht meistens bei der Lagerung uns ist in der Regel ein Qualitätsmerkmal.

 

Der Zucker in der Vanilleschote kristallisiert aus und bildet Kristalle – die erkennt man als kleine regelmäßige Punkte auf der Schote.

Legt man die Vanilleschote für 1 – 2 Stunden in die Sonne verschwinden die Punkte meist wieder.

Die “Raureif” Vanilleschoten können ohne Bedenken konsumiert werden.

 

Sollten Vanilleschoten tatsächlich doch mal Schimmel ausgebildet haben, riechen sie muffig, schimmlig und nicht mehr nach Vanille.

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