Wie lange kann ich Vanilleschoten aufbewahren?

Immer wieder stellt sich die Frage, wie lange Vanilleschoten aufbewahrt werden können.

 

Vanille ist, was das betrifft, ein dankbares Gewürz, denn Vanilleschoten können über Monate, sogar Jahre gelagert werden.

 

Wichtig dabei ist, dass die Vanilleschoten “atmen” können.

Dazu sollte sie am besten in einem Glas oder einer Plastikdose aufbewahrt werden.

 

Es darf sich kein Kondenswasser in dem Gefäß bilden, welches durch Temperaturveränderungen auftritt.

Deshalb die Vanilleschoten bitte nie in Plastiktüten lagern!

Vanilleschoten richtig lagern

 

Die Vanilleschoten sollten an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden, und zwar lose und bei einer Temperatur von 4-10 °C. 

Eine gute Möglichkeit zur Aufbewahrung sind auch hohe Schraubgläser oder Reagenzgläser.

 

Vanilleschoten von hoher Qualität haben anfangs einen Feuchtigkeitsgehalt von 18 – 25% und sind biegsam.

 

Mit der Zeit reduziert sich Feuchtigkeitsgehalt der Vanilleschoten, dann werden sie mit der Zeit etwas schrumpelig.

 

Für die Vorratshaltung können Vanilleschoten auch portionsweise eingefroren werden.

Das Aroma und die Frische bleiben so sehr gut erhalten und es kann immer nur die benötigte Menge entnommen werden.

 

Die Vanilleschote ist zu 100% verwertbar

Vanille ist ein Zero-Waste-Lebensmittel. Alles an der Vanilleschote ist verwertbar!

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