Spaghetti im Quadrat

Leckere Nudeln aus Ur-Korn

Spaghetti alla chitarra, eckige Pasta aus Sizilien.

Auf Sizilien gibt es glücklicherweise wieder traditionelles, heimisches Korn, das zu Hartweizengrieß verarbeitet wird.

Die alte Kornsorte Tumminia, bzw. Tamilia bringt zwar deutlich weniger Ernteerträge, doch es kann auf Sizilien perfekt ausreifen. Dadurch bekommt die daraus hergestellte Pasta sehr viel höhere Nährwerte.

 

Schon beim Öffnen der Tüte und während des Kochens verbreitet sich in der Küche ein feiner Duft nach Korn.

 

Spaghetti alla chitarra–werden mit der „chitarra" (Gitarre) geschnitten, daher ihr Name.

Besonderheit: Die Spaghetti haben einen quadratischen Querschnitt.

 

Kleiner Tipp: probiert die Nudeln nach dem Kochen zunächst mal ohne Soße. Ihr bemerkt bestimmt einen Unterschied im Geschmack.

Könnte Vollkorn sein, ist aber reiner Hartweizengries aus Sizilien, dazu reines Quellwasser.

Mehr braucht es nicht für diese besonderen Nudeln.


Unsere Empfehlung:

Die Hartweizennudeln, hergestellt aus der Weizensorte Timilia gehören mittlerweile zu unseren Lieblingsnudeln.

Sie sehen aus wie Vollkornnudeln und schmecken einfach wunderbar kernig, fast schon nussig.

 

Spaghetti alla chitarra mag am liebsten Sugo oder ein cremiges Pesto.